シャブリ・グラン・クリュ・ブランショ・ルイ・シャヴィ2018

■ぶどう品種
シャルドネ100%

■合う料理
エビとあさりのマリネサラダ仕立、塩鮭の網焼き

■テイスティングコメント
若芽の色合いを連想させる淡い黄緑色。レモンライムの酸ある香りやミネラル香。酸味と果実が控えめにからみ、フレッシュさがアタックから楽しめます。

■備考
◎特級畑

＜シャブリ・グラン・クリュ（特級畑）＞
シャブリの中で最高のアペラシオン。セラン川の右岸、100-250ｍの標高に位置し、類まれな日照を享受する立地条件がグラン・クリュを唯一無二の存在としています。特級畑は7つ。生産量はシャブリワイン全体のおよそ2％と希少価値の高いワインといえます。長期熟成に耐えることができるワインで、熟成による味わいの変化も楽しめます。ブランショはシャブリ特級畑の最東端に位置する特級畑で、引き締まったミネラル感が特徴的で、花のようなアロマの豊かさとミネラル感、優雅さと広がりが持ち味です。

＜誰もが知る辛口白ワインの代名詞!キレがよく爽快、かつ上品さを備えた味わい＞
ブルゴーニュ最北の産地、シャブリ。この地区で造られた白ワインだけが「シャブリ」と名付けられます。非常に冷涼な気候のため、ワインにはしっかりとした酸が生まれます。キレのある酸、火打ち石と表現される独特なミネラル感、シャルドネのピュアで瑞々しい味わいが引き立つシャブリは、特に牡蠣に代表される魚介類や野菜との相性が抜群です。和食はもちろん、日々の食事に合わせやすいので、是非気軽にお楽しみください。

＜生産者／ルイ・シャヴィ＞
ルイ・シャヴィはピュリニー・モンラッシェのぶどう園オーナーが1938年に創業以来、コート・ド・ボーヌからブルゴーニュ全域のワインを扱うまでに発展。醸造家のマリネット・ガルニエ氏は、ブルゴーニュ出身で若い頃から醸造家を志し、すでにドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスなど4つのドメーヌで醸造を経験。現在では、醸造責任者として、村名からグラン・クリュワインまで手掛ける実力者です。


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