コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ・ドメーヌ・コヴァール2017

■ぶどう品種
シャルドネ100％

■合う料理
白身魚のボンファヌ、仔牛のカツレツ　バターとレモンソース

■テイスティングコメント
さわやかな淡い緑の輝きが印象的な淡い黄緑色。照りとそして深みがあるキラキラとする輝きが見られる。グレープフルーツやコンポートの洋梨、そしてミネラル香やかすかなスモーキーフレーバーも。ボリュームある酸味と果実味がひとつにまとまり、豊かな味わいでバランスが良く、余韻も長い。重々しい味わいに複雑性もあり、時間とともにまろやかさが出てきます。

■備考
【コルトン・シャルルマーニュ村】
世界屈指の白ワインとして名高いコルトン・シャルルマーニュ。この特級畑は、コルトンの丘にあるアロース・コルトン、ラドワ・セリニィとペルナン・ヴェルジュレスの3村の斜面に広がっています。アロース・コルトンの畑は、石灰岩の多い白い土壌で、標高280-300mで東から南東向きのなだらかなカーブを描き、特級畑としては最も高い位置で最大面積を占めています。シャブリに相似する鮮烈な酸とミネラル感、ドライ＆シャープさが特長です。しかし、シャブリの軽快で小粋な印象と異なり、シャルルマーニュはスケール感があり、大物らしい重厚さが魅力です。

ドメーヌ・コヴァ―ルは、ボーヌの中心部にあり、3世代にわたり、ワイン造りを続けている歴史あるドメーヌ。ポマール、ヴォルネイ、アロース・コルトンなど5つの村に17haの自社畑を所有し、コルトン・シャルルマーニュをはじめとする名高いワインを手掛けています。


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