【プリムール】シャトー・ダルマイヤック2022

五大シャトーのすぐ隣。
シャトー・ダルマイヤックで味わうポイヤックの真髄

ボルドー左岸、ポイヤック村の小高い台地。その一等地で、ムートン・ロスチャイルドとポンテ・カネにはさまれるように畑を広げているのが、シャトー・ダルマイヤックです。 1855年格付け第5級ながら、その実力は「五大シャトーの三男」と評されるほど。 1933年にフィリップ・ド・ロスチャイルド男爵が取得して以来、ムートンと同じチームが畑と醸造を細やかに管理してきました。 近年は区画ごとの収穫や選果を徹底し、かつての素朴なポイヤックから、エレガンスと緻密さを兼ね備えたスタイルへと大きく進化。 エチケットに描かれた酒の神、バッカスが描かれ、そのクラシックな世界観を静かに物語ります。 平均樹齢46年のカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドをブレンドしており、カシスやブラックチェリーの豊かな果実味に、スミレ、杉、ココア、ほのかなスパイスが折り重なる複雑な香りが生まれます。 ひと口含めば、ポイヤックらしいしっかりとした骨格と、芳醇でジューシーな果実味溢れるスタイル。余韻にはビターチョコレートのようなほろ苦さとミネラル感が静かに続きます。 若いうちから楽しめる親しみやすさと、10年以上の熟成に耐えるポテンシャル。そのバランスの良さこそが、多くの愛好家を惹きつけてやまない理由です。 合わせるお料理は、牛フィレのステーキやラムチョップのグリル、鴨のローストなど、赤身肉との相性が抜群です。 濃厚なデミグラスソースや、ハーブを効かせたロースト肉に寄り添いながら、ワイン自体の品格ある果実味と香りが、食卓全体を一段引き上げてくれるでしょう。 五大シャトーと同じ丘の上、同じ一族の手によるワインでありながら、 価格はまだ「日常の贅沢」と呼べる水準にとどまっています。 今楽しむ1本と、数年後の熟成を待つ1本。 ぜひ二本揃えてセラーに迎え、シャトー・ダルマイヤックの成長を時間とともに味わってみてはいかがでしょうか。

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